Преимущества открытия кофейни в МАФ

В Харькове и других больших городах кофе потребляется в огромных количествах, и небольшие МАФ (киоски или торговые павильоны), продающие кофе навынос, пользуются большим спросом. Культура кофе получила большой скачок в развитии, и многие предпочитают платить за чашку любимого напитка немалую сумму, нежели пить его дома. Посещение дорогих кофеен тоже доступно далеко не каждому городскому жителю, да и не у всех есть на это время. Поэтому появление кофеен в киосках, продающих напитки с собой совсем неудивительно.

Многие специалисты подчеркивают высокую рентабельность вышеописанной бизнес-модели, в особенности если предприятие владеет несколькими точками. Ассортимент кофейных напитков просто поражает воображение, что позволяет угодить вкусам большинства потребителей.

Трудности, с которыми вы можете столкнуться при открытии кофейни
1. Необходимы знания о рецептуре кофе и о ведении кофейного бизнеса, так как от качества предлагаемого продукта и уровня сервиса будет напрямую зависеть количество покупателей.
2. Зависимость от времени года и месторасположения. По вполне очевидным причинам горячий кофе более популярен осенью и зимой. Выход: летом клиентам можно предложить большое разнообразие холодных кофейных напитков. Однако зависимости от локации действительно не избежать и желательно снять в аренду помещения, расположенные на улицах с большим пешеходным трафиком.
3. Конкуренция. Вследствие популярности кофе навынос, число регулярно открывающихся точек по его продаже немалое, а значит стоит приложить усилия, чтобы именно ваш продукт стал наиболее привлекательным для потребителей.

Преимущества МАФ
1. Относительно невысокий бюджет для открытия бизнеса. Важнейшим преимуществом является то, что оптовые поставщики предоставляют хорошие цены на ингредиенты для кофейных напитков по причине серьезной конкуренции.
2. Нет необходимости в коммерческих помещениях с большой площадью, в некоторых случаях может быть достаточно даже киоска 5 м². Кроме того, в отличие от полноценных зданий, купить или снять в аренду МАФ будет значительно дешевле.
3. Аренда торгового павильона площадью 10 м² дает возможность открыть небольшое кафе, где люди смогут отдохнуть, выпив кофе и съев вкусную выпечку, что позволит сделать ваше заведение более популярным и повысить посещаемость.
4. Невысокая стоимость аренды МАФ – один из факторов, позволяющий за короткие сроки (1 год – полгода) окупить все расходы, необходимость в которых возникла в процессе запуска бизнеса. Также важно отметить, что рентабельность кофеен составляет не менее 50%.
5. Ведение учета не составляет особых сложностей, опыт в ресторанном бизнесе не требуется.
6. Высокая востребованность формата «кофе с собой». К превосходному качеству предлагаемой продукции добавьте отличный сервис и стильно оформленное помещение, мимо которого будет сложно пройти.