Переваги відкриття кав’ярні в МАФ

У Харкові та інших великих містах кава споживається у величезній кількості, тож невеликі МАФ (кіоски або торгові павільйони), що продають каву на винос, користуються великим попитом. Культура кави отримала великий стрибок у розвитку, і багато хто воліє платити за чашку улюбленого напою чималу суму, ніж пити його вдома. Відвідування дорогих кав’ярень теж доступно далеко не кожному міському жителю, та й не у всіх є на це час. Тому поява кав’ярень в кіосках, що продають напої з собою зовсім не дивує.

Багато фахівців підкреслюють високу рентабельність вищеописаної бізнес-моделі, особливо якщо підприємство володіє декількома точками. Асортимент кавових напоїв просто вражає уяву, що дозволяє догодити смакам більшості споживачів.

Труднощі, з якими ви можете зіткнутися при відкритті кав’ярні

1. Необхідні знання про рецептуру кави і про ведення кавового бізнесу, так як від якості пропонованого продукту та рівня сервісу буде залежати кількість покупців.
2. Залежність від пори року та місця розташування. З цілком зрозумілих причин гаряча кава більш популярна восени і взимку. Вихід: влітку клієнтам можна запропонувати велике різномаїття холодних кавових напоїв. Однак залежності від локації дійсно не уникнути, тож бажано зняти в оренду приміщення, розташовані на вулицях з великим пішохідним трафіком.
3. Конкуренція. Внаслідок популярності кави на винос, число торгових точок з його продажу, що регулярно відкриваються, чимале, а отже варто докласти зусиль, щоб саме ваш продукт став найбільш привабливим для споживачів.

Переваги МАФ

1. Відносно невисокий бюджет для відкриття бізнесу. Суттєвою перевагою є те, що оптові постачальники, внаслідок високої конкуренції, надають хороші ціни на інгредієнти для кавових напоїв.
2. Немає необхідності в комерційних приміщеннях з великою площею, в деяких випадках може бути достатньо навіть кіоску 5 м². Крім того, на відміну від повноцінних будинків, купити або зняти в оренду МАФ буде значно дешевше.
3. Оренда торгового павільйону площею 10 м² дає можливість відкрити невелике кафе, де люди зможуть відпочити, випивши каву та з’ївши смачну випічку, що дозволить зробити ваш заклад більш популярним та підвищити відвідуваність.
4. Невисока вартість оренди МАФ – один з чинників, що дозволяє за короткий термін (1 рік – півроку) окупити всі витрати, необхідність в яких виникла в процесі запуску бізнесу. Також важливо відзначити, що рентабельність кав’ярень становить не менше 50%.
5. Ведення обліку не становить особливих складнощів, досвід в ресторанному бізнесі не потрібен.
6. Висока затребуваність формату «кава з собою». До чудової якості пропонованої продукції додайте відмінний сервіс та стильно оформлене приміщення, повз якого буде складно пройти.